Benvenuti Chez Sylvie!
“Qui trovate i miei due volti: cuoca nell'home restaurant a Milano con varie ricette, e viaggiatrice esperta nella costruzione di viaggi su misura.
Posso inoltre arricchire l’esperienza dei miei ospiti con un intero ventaglio di iniziative che spaziano dalle degustazioni tematiche con abbinamenti di ricerca agli eventi culturali, all’home show: il Network Chez Sylvie!”
Tutti i dettagli per l’accesso agli eventi saranno trasmessi agli interessati richiedendo l’invito a
sylvie@chezsylvie.it
L'indirizzo preciso di Home Restaurant Chez Sylvie (pochi minuti a piedi da MM Crocetta) verrà comunicato all'atto dell'iscrizione.
Per ragioni organizzative possiamo accettare le vostre prenotazioni solo con prepagamento fino a due giorni prima dell'evento.
Il viaggio nel remoto ed esteso Arcipelago Micronesiano – che annovera più di 2000 isole – può compiersi sulle ali della storia della Seconda Guerra Mondiale, ancora tangibile nelle drammatiche vestigia di un’archeologia militare subacquea oggi tranquillamente fruibile nel corso di emozionanti immersioni.
Questo vasto paradiso tropicale collocato in un settore dell’Oceano Pacifico a nord-est dell’Australia – e articolato fra atolli corallini, lagune e isole montuose – sarà sorvolato nei suoi variegati e affascinanti paesaggi.
PROGRAMMA:
• Ingresso in sala e accoglienza con servizio di the di eccellenza;
• Il Teatro dell'Oceano Pacifico in seno alla strategia anti-nipponica delle forze alleate nel secondo conflitto mondiale, e l’attacco aereo contro la base aeronavale giapponese di Truk – a cura di Raffaele d’Isa (relatore della Compagnia del the);
• Visitare l’atollo di Chuuk Lagoon e i territori adiacenti degli Stati Federati di Micronesia – a cura di Sylvie Capelli (consulente di viaggi);
• Il magico incontro con le mante di Pohnpei e introduzione al “wreck diving” attraverso la mia esperienza di immersione tra i relitti militari della Laguna di Truk – a cura di Marco di Silvio (istruttore subacqueo).
L’ingresso in sala durante la fase di accoglienza sarà accompagnato da un servizio di the di eccellenza di nostra manifattura. Al termine della performance interverrà – a cura del format “Gincraze & Tea” – la presentazione delle nostre tecniche di abbinamento di gin con i the freddi di nostra manifattura. Seguirà un gin party, con la presenza anche delle più tradizionali toniche e con accompagnamento di stuzzichini dolci e salati.
Serata aperta a tutti.
Contributo per la partecipazione: € 15.
CHEZ WHISKY!
(serata aperta a tutti gli over 18)
Una masterclass non solo interamente ubicata in terra di Francia, ma dedicata alla sola “Distillerie Grallet-Dupic” che produce, nel cuore della regione storica della Lorena, una complessa gamma di whisky tutti single malt.
Dal nome del piccolo comune in cui opera un’azienda familiare che pratica l’agricoltura da cinque generazioni – e distilla da oltre un secolo e mezzo – brilla oggi nell’emergente panorama del whisky francese il brand Rozelieures con la presenza delle sue riuscite versioni torbate, con la preziosa integrazione verticale del processo produttivo e con la complessità degli invecchiamenti dei suoi distillati.
Il nostro team ha selezionato per l’abbinamento orizzontale a sorsi alterni un the semi fermentato della categoria pu ‘er dalla provincia cinese dello Yunnan.
PROGRAMMA
• Introduzione alla “Distillerie Grallet-Dupic” fra territorio e manifattura del whisky, con presentazione e assaggio del the in abbinamento – a cura di Raffaele d’Isa.
• 1^ degustazione “Rozelieures Origine” con analisi sensoriale guidata – a cura di Stefan Jelic.
• Piccolo intermezzo franco-italiano sulle sensazioni dal territorio – a cura di Sylvie Capelli.
• 2^ degustazione “Rozelieures Tourbé” con analisi sensoriale guidata – a cura di Stefan Jelic.
• Dal sorso al boccone, con l’assaggio del “Castagnissimo” Chez Sylvie insieme a un the mélange selezionato ad hoc in accompagnamento.
PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE
• “Rozelieures Origine”, con invecchiamento in botti di rovere ex Cognac e botti ex vino Sherry.
• “Rozelieures Tourbé”, con invecchiamento in botti di rovere ex bourbon e affinamento in botti di rovere nuove della Lorena.
• Yunnan Pu ‘er tea half fermented.
• Castagnissimo Chez Sylvie: castagne, burro, zucchero, farina di mandorle, uova, cacao amaro, zest di arancia, sale.
• Mélange Selezione Chez Sylvie “Abbraccio in pieno autunno”:
the oolong, nocciole friabili, zucchero, nocciole, scaglie di cocco, raspe di cocco, riso tostato, sesamo, fiori di cartamo.
In caso di intolleranze o tabù relativamente ai prodotti indicati, contattateci in privato per valutare insieme delle alternative di assaggio.
Contributo per la partecipazione: € 15.
Una dimora, nata come “appartamento d’arte” più di dieci anni fa, ha ospitato fino ad oggi una gran messe di iniziative: dalla ricerca e divulgazione culturale agli home show, dalla cultura e consulenza di viaggio alla innovativa formula dell’Home Restaurant, da un singolare ciclo di corsi sul the organizzato su 12 ore di didattica fino a suggestive masterclass di degustazioni ardite e insolite.
Da un progetto che si è arricchito nel tempo di partner e team di ricerca, tutto questo è oggi il NETWORK CHEZSYLVIE!

Quando inizia un viaggio? Nel momento in cui varchiamo la porta di casa? Quando saliamo su un treno, un aereo, in auto? Oppure quando arriviamo a destinazione? Nulla di tutto questo: il viaggio inizia nella nostra mente come desiderio, sogno che desideriamo realizzare. Finalmente i nostri confini si sono aperti al turismo e abbiamo di nuovo la possibilità di esplorare il mondo di persona. Io sono a vostra disposizione per aiutarvi in questa nuova avventura, per sgravarvi dai compiti organizzativi pratici, per trovare il miglior rapporto prezzo/qualità. Chiamatemi per una consulenza e vi assicuro che il vostro viaggio sarà unico e irripetibile.

Introduzione al the in 4 lezioni: possiamo organizzare un ciclo di corsi su richiesta, anche al di fuori del nostro calendario annuale!
Home Restaurant Milano: Chez Sylvie
Dopo anni di viaggi e incontro con le cucine del mondo, ho deciso di aprire la mia casa a chi desideri gustare i piatti risultato di questa mia ricerca.
Nel mio menu si trovano ricette tradizionali, ricette dietetiche, ricette per diabetici, ma anche ricette etniche per scoprire i sapori del mondo...
Viaggi su misura
Volete organizzare un viaggio ma non avete il tempo di recarvi in agenzia di viaggi?
La soluzione è fissare un appuntamento quando siete più liberi (sera, mattino presto, durante la pausa-pranzo o nel fine settimana) con una consulente di viaggio esperta nella costruzione di viaggi su misura in tutto il mondo.