La pasta al forno pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Si può preparare anche in anticipo, lasciandoci il tempo per stare in compagnia durante la serata, invece che ai fornelli.

Ingredienti:

500 grammi di pasta corta di semola di grano duro, 500 grammi di mozzarella fiordilatte, 100 grammi di parmigiano reggiano, 1 chilo di passata di pomodoro, sale, 2 spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva

Preparazione:

In una pentola scaldare olio extra vergine di oliva e l’aglio “in camicia”.
Togliere l’aglio prima che scurisca e aggiungere la passata di pomodoro.
Aggiungere sale e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.

Tagliare la mozzarella fiordilatte a dadini e lasciarla in uno scolapasta in modo che perda un po’ di siero.

Scaldare in una pentola abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
Scolarla “al dente”.

Condire la pasta con la salsa di pomodoro, aggiungere la mozzarella fiordilatte e metà del parmigiano reggiano grattugiato.

Ungere con olio extra vergine di oliva una teglia da forno (o pirofila), mettere la pasta e il condimento.
Spolverare la superficie con quanto resta del parmigiano reggiano grattugiato e un filo di olio extra vergine di oliva.

Infornare a 180°C per circa 20 minuti e servire.

Consiglio:

La pasta al forno pomodoro e mozzarella è più gustosa se lasciata raffreddare e riscaldata per pochi minuti in forno a 200°C il giorno dopo.