Il cornbread è un pane di mais acidulo che viene spesso utilizzato come accompagnamento dei piatti della cucina degli Stati Uniti del sud. Qualcuno ama anche inzupparlo nel latte o nel latticello trasformandolo così in dessert o prima colazione. Ingredienti:...
Zucchine con menta e the
da Sylvie | Dic 9, 2017 | Contorni, Ricette
Le zucchine con menta e the sono un'ottima combinazione che mi riporta con la mente a profumi e sapori del Marocco. La freschezza della menta le rende piacevoli anche durante l'estate. La corposità del the ben si amalgama con il gusto delicato delle zucchine. Il the...
Patate al forno
da Sylvie | Lug 29, 2017 | Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
Esistono moltissime varianti per cuocere le patate al forno, qualcuno preferisce prima scottarle in acqua per eliminare un po' di amido, qualcuno le cuoce direttamente al forno. Anche per quanto riguarda le dimensioni delle patate al forno non tutti sono d'accordo,...
Pomodori ripieni alla maltese (Tadam mimli)
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Antipasti, Contorni, Etniche, Ricette, Secondi piatti
I pomodori ripieni alla maltese sono comodi per le nostre cene con amici in quanto vanno preparati il giorno precedente e poi conservati in frigorifero in modo che i sapori si fondino creando un amalgama davvero entusiasmante. Fondamentale utilizzare dei pomodori...
Caponata maltese (Kapunata)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Contorni, Etniche, Ricette
In tutti i Paesi mediterranei le melanzane sono un ingrediente molto importante, anche Malta ha la sua versione della caponata. La particolarità è data dall'uso delle olive che danno una nota dolce-amara alla caponata. Ingredienti: 2 melanzane, 200 grammi di olive...
Broccoli in padella
da Sylvie | Feb 20, 2017 | Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
I broccoli sono una delle ricchezze del nostro inverno, fanno parte della famiglia dei cavoli, così come i cavolfiori, i cavoletti di Bruxelles, le verze... La parte migliore è sicuramente data dai fiori, in cucina noti come "cimette". Con questo metodo di cottura,...
Puré di platano
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Ricette
Il purè di platano è un contorno che viene spesso utilizzato nell'aerea caraibica, oltre che in Sud America. Cos'è il platano? Si tratta di un frutto tropicale che fa parte della famiglia delle banane. La buccia è verde e deve essere cotto per essere consumato. I...
Riso al cocco con fagioli rossi
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Primi piatti, Ricette
Il riso al cocco con fagioli rossi è un piatto tipico della Giamaica. Il gusto è aromatico e dolce grazie alla cottura nel latte di cocco. Può essere servito come primo o come contorno ideale sia per piatti di carne che di pesce. Ingredienti: 200 grammi di riso...
Peperoni ripieni alla moda dei Caraibi
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Ricette, Secondi piatti
I peperoni ripieni sono un piatto che si trova in moltissime tradizioni, anche in Italia abbiamo diverse versioni per creare amalgama squisiti che riempiano i peperoni. Qui vi propongo la versione che ho scoperto durante uno dei miei viaggi ai Caraibi e per la quale...
Alichà: verdure alla moda etiope
da Sylvie | Feb 1, 2016 | Contorni, Etniche, Ricette, Secondi piatti
Ho scoperto la ricetta dell'alichà durante la preparazione dell'evento della Compagnia del the "Mille volti d'Etiopia". Si tratta di un piatto vegetariano molto speziato (come del resto tutte le ricette etiopi) e che diventa giallognolo grazie alla curcuma che...