Zuppa di riso, salmone e the

Zuppa di riso, salmone e the

La zuppa di riso, salmone e the è stata una bella sorpresa! L'ho scoperta durante un viaggio in Giappone, dove le tradizioni culinarie sono davvero particolari. Come sempre la scelta di ingredienti di eccellenza porta a risultati straordinari. Il the utilizzato per...

Riso al cocco con fagioli rossi

Riso al cocco con fagioli rossi

Il riso al cocco con fagioli rossi è un piatto tipico della Giamaica. Il gusto è aromatico e dolce grazie alla cottura nel latte di cocco. Può essere servito come primo o come contorno ideale sia per piatti di carne che di pesce. Ingredienti: 200 grammi di riso...

Minestra di pane e uovo (paàn triit maridàat)

Minestra di pane e uovo (paàn triit maridàat)

La minestra di pane e uovo della tradizione milanese si chiama "pàan triit maridàat" che significa pane tritato maritato. Si tratta di una minestra fatta di ingredienti poveri e di recupero, ma con un gusto davvero eccellente. In base alla stagione si può gustare...

Gazpacho

Gazpacho

Avete mai pensato che una minestra può anche essere fredda? Siamo abituati a pensare alla minestra come un cibo che ci conforta durante l'inverno, anche nella tradizione italiana si gusta, ad esempio, il minestrone a temperatura ambiente. Il gazpacho è una minestra...

Risotto giallo

Risotto giallo

Il risotto giallo è una ricetta della tradizione milanese che richiede attenzione nella preparazione: pochi e semplici ingredienti preziosi danno a questo risotto un carattere unico. Personalmente preferisco utilizzare lo zafferano in pistilli, ma si possono ottenere...

Zuppa di vongole del New England

Zuppa di vongole del New England

La zuppa di vongole del New England è una ricetta tradizionale americana che unisce le vongole alla pancetta affumicata, oltre alle patate che amalgano il tutto. In Italia siamo abituati a gustare questi molluschi "in purezza", ma posso garantire che questo modo di...