I maccheroni al formaggio sono una ricetta tipica americana, noti anche con il nome di "mac and cheese". Pare che le origini siano francesi e risalgano al XIV secolo, ma fu il Presidente Thomas Jefferson che avendoli gustati durante una visita in Francia, chiese ai...
Zuppa di riso, salmone e the
da Sylvie | Dic 9, 2017 | Etniche, Primi piatti, Ricette
La zuppa di riso, salmone e the è stata una bella sorpresa! L'ho scoperta durante un viaggio in Giappone, dove le tradizioni culinarie sono davvero particolari. Come sempre la scelta di ingredienti di eccellenza porta a risultati straordinari. Il the utilizzato per...
Riso al forno maltese (ross fil forn)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Etniche, Primi piatti, Ricette, Secondi piatti
Il riso al forno è una delle specialità maltesi in cui, così come nell'Italia meridionale, il riso viene cotto direttamente nel forno senza essere stato bollito precedentemente. In questo modo tutti gli ingredienti si amalgamano e donano al riso un sapore intenso e...
Riso al cocco con fagioli rossi
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Primi piatti, Ricette
Il riso al cocco con fagioli rossi è un piatto tipico della Giamaica. Il gusto è aromatico e dolce grazie alla cottura nel latte di cocco. Può essere servito come primo o come contorno ideale sia per piatti di carne che di pesce. Ingredienti: 200 grammi di riso...
Minestra di pane e uovo (paàn triit maridàat)
da Sylvie | Nov 10, 2016 | Primi piatti, Ricette
La minestra di pane e uovo della tradizione milanese si chiama "pàan triit maridàat" che significa pane tritato maritato. Si tratta di una minestra fatta di ingredienti poveri e di recupero, ma con un gusto davvero eccellente. In base alla stagione si può gustare...
Gazpacho
da Sylvie | Ago 2, 2016 | Consigli in Cucina, Etniche, Primi piatti, Ricette
Avete mai pensato che una minestra può anche essere fredda? Siamo abituati a pensare alla minestra come un cibo che ci conforta durante l'inverno, anche nella tradizione italiana si gusta, ad esempio, il minestrone a temperatura ambiente. Il gazpacho è una minestra...
Risotto giallo
da Sylvie | Mag 17, 2016 | Consigli in Cucina, Primi piatti, Ricette
Il risotto giallo è una ricetta della tradizione milanese che richiede attenzione nella preparazione: pochi e semplici ingredienti preziosi danno a questo risotto un carattere unico. Personalmente preferisco utilizzare lo zafferano in pistilli, ma si possono ottenere...
Brodo di carne
da Sylvie | Mag 17, 2016 | Consigli in Cucina, Preparazioni di base, Primi piatti, Ricette
Il brodo di carne è un primo piatto, ottimo nelle serate invernali. Ideale anche in caso di raffreddore o di malanni di stagione, quando abbiamo bisogno di una coccola… gastronomica! Inoltre è una base per diversi piatti: dai risotti, ai tortellini in brodo. La...
Pasta al forno pomodoro e mozzarella
da Sylvie | Feb 1, 2016 | Consigli in Cucina, Primi piatti, Ricette
Zuppa di vongole del New England
da Sylvie | Gen 19, 2016 | Etniche, Primi piatti, Ricette
La zuppa di vongole del New England è una ricetta tradizionale americana che unisce le vongole alla pancetta affumicata, oltre alle patate che amalgano il tutto. In Italia siamo abituati a gustare questi molluschi "in purezza", ma posso garantire che questo modo di...