Simona Albano si definisce “metà fugassa e metà cannolo”. Durante l’evento della Compagnia del the sulla sua poesia, ho strutturato un menu ispirandomi all’origine della poetessa: ligure e siciliana. Un occhio di riguardo anche al musicista Tiziano Cannas Aghedu, proveniente dalla Sardegna. Un piccolo omaggio anche alle origini campane di Roberto Caracci e Raffaele d’Isa.

Ecco a voi il menu per il buffet, i titoli in rosso sono relativi a ricette pubblicate sul sito, cliccate per visualizzarle.

Mix di olive

taggiasche, dolci napoletane, piccanti siciliane

Farinata di ceci

farina di ceci, olio extra vergine di oliva, rosmarino, sale

Pasta con le sarde

pasta di semola di grano duro, sardine, finocchietto, pinoli, uva passa, aglio, acciughe, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero 

Melanzane ripiene (mulincianeddi chini)

melanzane, pane, menta, capperi di Pantelleria, tonno sott’olio, pomodoro, aglio, peperoncino, sale, olio extra vergine di oliva

Lasagne di pane carasau

pane carasau, burro, scalogno, peperoni, crescenza, asiago, prosciutto cotto, olio extra vergine di oliva

Insalata di arance e finocchi

arance, finocchi, capperi di Pantelleria, sale, pepe nero, olio extra vergine di oliva

Couscous dolce

semola di couscous, arance, cannella, chiodi di garofano, bacche di cardamomo, uva sultanina, pinoli, noci, miele, burro