In questa occasione ho dovuto accontentare diversi palati e tabù alimentari in contemporanea, cercando di accontentare tutti con gusto e attenzione. C’era qualche piatto da evitare per qualcuno, ma la cena è stata un successone: molti mi hanno ringraziata per l’attenzione ai loro problemi alimentari e anche gli “onnivori” sono stati soddisfatti. I titoli in rosso sono relativi a ricette pubblicate sul sito, cliccate per visualizzarle.

Lahpet

the verde, aceto di tamarindo, olio di arachidi, arachidi, aglio, sale

Farinata di ceci

farina di ceci, olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

Pesce finto

patate, tonno, maionese, capperi di Pantelleria, sale, pepe nero, cetriolini sott’aceto, peperone, oliva

Couscous con verdure

couscous, brodo vegetale, zucchine, carote, peperoni, cavolo nero, cipolle, menta, olio extra vergine di oliva, sale

Baccalà alla cosentina

baccalà, peperoni, patate, olio extra vergine di oliva, pepe nero

Vellutata

tofu, alga nori, tahine, acidulato di umeboshi

Carote al cumino

carote, cumino, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero

Finocchi e radicchio

finocchi, radicchio, olio extra vergine di oliva, sale, aceto di vino

Budino di riso con latte di mandorla

riso originario, latte di mandorla, uvetta di Corinto, cannella, sale, miele

Bocconi golosi al cioccolato con olio di cocco

olio di cocco, zucchero di canna, cioccolato fondente, cacao amaro, vaniglia

Per accompagnare i cibi ho scelto:
Vino rosso Sangiovese Amaranto Podere San Cristoforo 2014
Vino bianco Collio Friulano Alessio Momjanc 2015
The rize turco (ossidato servito caldo durante la cena)
The été en Provence (ossidato, aromatizzato con miele, fichi, lavanda, servito caldo con i dessert)