Un contorno delizioso con verdure che troviamo facilmente durante tutta la stagione invernale (anche se i prezzi cambiano notevolmente, in base alla produzione): i carciofi. Per questa ricetta preferisco utilizzare quelli provenienti dalla Sardegna o dalla Liguria. In...
Il couscous con verdure è un piatto ideale in tutte le stagioni. Può essere servito come antipasto, come contorno oppure addirittura come piatto unico (dipende dalle dosi...). Il couscous è formato da granelli di semola di grano duro cotti a vapore (ora si trova anche...
Ho scoperto la ricetta delle melanzane in agrodolce durante l'organizzazione di una cena calabrese ed è stato tale il successo con commenti entusiastici, che ho deciso di riproporla anche in altre occasioni. Le melanzane così preparate possono essere gustate sia come...
Come rendere un'insalata amara un piatto goloso? La scarola saltata in padella è un ottimo esempio di come sia possibile questa trasformazione quasi "alchemica". Personalmente non amo i sapori amari e quindi, quando mi trovo un ingrediente con questa caratteristica,...
Dopo la scoperta dell'America, le patate si sono diffuse in tutto il mondo. Grazie alla facilità di coltivazione anche in climi rigidi, sono diventate le protagoniste delle cucine del nord Europa. Facile trovarle in Germania, nell'Europa dell'est e persino in...
Ecco svelato il trucco della famose e fantastiche patatine fritte alla belga. La doppia frittura nello strutto che le rende croccanti all'esterno, morbide dentro e saporite. Le patatine fritte sono un contorno, anche se sempre più spesso, vengono consumate come una...