Uno dei miei cavalli di battaglia Una delle gioie invernali è la zuppa e quella che vi propongo oggi è la soupe à l'oignon. Gli amici ne sono talmente entusiasti, che a volte si presentano alla mia porta con un sacchetto di pane secco. Così non posso rifiutarmi di...
Cotechino con lenticchie
da Sylvie | Gen 2, 2016 | Ricette, Secondi piatti
Il cotechino con lenticchie è un secondo piatto che non può mancare durante il cenone di Capodanno degli italiani. Si dice che le lenticchie (così come il melograno e l'uva), siano portatrici di buona fortuna per l'anno che verrà... soprattutto dal punto di vista...
Tris di cavolfiori gratinati
da Sylvie | Dic 31, 2015 | Contorni, Ricette
I cavolfiori gratinati sono un contorno fantastico per accompagnare piatti di carne e di pesce. Un piatto vegetariano ideale per scaldare le serate invernali, dal momento che si tratta di ortaggi tipici di questa stagione. Invece del classico cavolfiore bianco, per...
Fegato con cipolle
da Sylvie | Dic 31, 2015 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Che meraviglia il fegato con cipolle!!! Il fegato fa parte del "quinto quarto". Dai bovini vengono ricavati quattro quarti (due anteriori e due posteriori). Tutto quello che "avanza" è detto quinto quarto. Con questo termine si indicato le interiora (o frattaglie) e...
Insalata alla carbonara
da Sylvie | Dic 30, 2015 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Ho inventato l'insalata alla carbonara durante un periodo di dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui la mia pasta preferita era purtroppo bandita dalla mia tavola!!! Un modo diverso per condire l'insalata, rendendola un piatto unico e ricco di proteine....
Pasta con le vongole
da Sylvie | Dic 30, 2015 | Primi piatti, Ricette
La pasta con le vongole è un primo piatto facile da cucinare: la preparazione delle vongole è FONDAMENTALE per non trovarsi con fastidiosa sabbia nel piatto. Si possono utilizzare le favolose vongole veraci o (più economici e con sapore più intenso) i lupini. Quale...
Zucchine trifolate con menta
da Sylvie | Dic 20, 2015 | Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
L'abbinata dei sapori tra zucchine e menta è una gradita sorpresa per il palato: il gusto fresco della menta accende la zucchina che, con questo tipo di cottura, rimane croccante. Le zucchine trifolate con menta sono un contorno veloce da preparare, che ben si abbina...
Fusi di pollo al forno con erbe aromatiche
da Sylvie | Dic 20, 2015 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
I fusi di pollo sono un ingrediente squisito, che piace a grandi e piccini. Ho sperimentato questa ricetta per una festa di compleanno, dove volevo servire un piatto goloso, divertente e... facile da mangiare anche con le mani. La cottura viene fatta in forno e SENZA...
Samsa: fagottini vegetariani al forno
da Sylvie | Dic 15, 2015 | Antipasti, Etniche, Ricette
Un recente viaggio mi ha portata in Uzbekistan e, in seno all'associazione culturale Compagnia del the, abbiamo deciso di promuovere questo Paese così interessante e pieno di colori. Il punto è che a livello culinario non ho trovato ricette particolarmente...
Plov di pollo
da Sylvie | Dic 15, 2015 | Etniche, Primi piatti, Ricette, Secondi piatti
Un recente viaggio mi ha portata in Uzbekistan. In seno all'associazione culturale Compagnia del the, abbiamo deciso di promuovere questo Paese così interessante e pieno di colori. Il punto è che a livello culinario non ho trovato ricette particolarmente interessanti....