Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie

Il cotechino con lenticchie è un secondo piatto che non può mancare durante il cenone di Capodanno degli italiani. Si dice che le lenticchie (così come il melograno e l'uva), siano portatrici di buona fortuna per l'anno che verrà... soprattutto dal punto di vista...

Tris di cavolfiori gratinati

Tris di cavolfiori gratinati

I cavolfiori gratinati sono un contorno fantastico per accompagnare piatti di carne e di pesce. Un piatto vegetariano ideale per scaldare le serate invernali, dal momento che si tratta di ortaggi tipici di questa stagione. Invece del classico cavolfiore bianco, per...

Fegato con cipolle

Fegato con cipolle

Che meraviglia il fegato con cipolle!!! Il fegato fa parte del "quinto quarto". Dai bovini vengono ricavati quattro quarti (due anteriori e due posteriori). Tutto quello che "avanza" è detto quinto quarto. Con questo termine si indicato le interiora (o frattaglie) e...

Insalata alla carbonara

Insalata alla carbonara

Ho inventato l'insalata alla carbonara durante un periodo di dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui la mia pasta preferita era purtroppo bandita dalla mia tavola!!! Un modo diverso per condire l'insalata, rendendola un piatto unico e ricco di proteine....

Pasta con le vongole

Pasta con le vongole

La pasta con le vongole è un primo piatto facile da cucinare: la preparazione delle vongole è FONDAMENTALE per non trovarsi con fastidiosa sabbia nel piatto. Si possono utilizzare le favolose vongole veraci o (più economici e con sapore più intenso) i lupini. Quale...

Zucchine trifolate con menta

Zucchine trifolate con menta

L'abbinata dei sapori tra zucchine e menta è una gradita sorpresa per il palato: il gusto fresco della menta accende la zucchina che, con questo tipo di cottura, rimane croccante. Le zucchine trifolate con menta sono un contorno veloce da preparare, che ben si abbina...

Samsa: fagottini vegetariani al forno

Samsa: fagottini vegetariani al forno

Un recente viaggio mi ha portata in Uzbekistan e, in seno all'associazione culturale Compagnia del the, abbiamo deciso di promuovere questo Paese così interessante e pieno di colori. Il punto è che a livello culinario non ho trovato ricette particolarmente...

Plov di pollo

Plov di pollo

Un recente viaggio mi ha portata in Uzbekistan. In seno all'associazione culturale Compagnia del the, abbiamo deciso di promuovere questo Paese così interessante e pieno di colori. Il punto è che a livello culinario non ho trovato ricette particolarmente interessanti....