Il Doro Wot è il piatto delle feste etiopi: viene servito in occasione dei matrimoni o per ospiti particolarmente importanti. La sposa deve dimostrare a marito e invitati, di essere in grado di sezionare perfettamente il pollo in 12 parti! Stufato a base di pollo e...
Alichà: verdure alla moda etiope
da Sylvie | Feb 1, 2016 | Contorni, Etniche, Ricette, Secondi piatti
Ho scoperto la ricetta dell'alichà durante la preparazione dell'evento della Compagnia del the "Mille volti d'Etiopia". Si tratta di un piatto vegetariano molto speziato (come del resto tutte le ricette etiopi) e che diventa giallognolo grazie alla curcuma che...
Bollito misto
da Sylvie | Gen 21, 2016 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Quando inizia il freddo e le giornate si accorciano, il nostro desiderio è un cibo che ci scaldi e ci coccoli un po'. Il bollito misto soddisfa questo desiderio. Un piatto facile da preparare, ma con qualche accortezza per renderlo davvero gustoso. Iniziamo con il...
Zuppa di vongole del New England
da Sylvie | Gen 19, 2016 | Etniche, Primi piatti, Ricette
La zuppa di vongole del New England è una ricetta tradizionale americana che unisce le vongole alla pancetta affumicata, oltre alle patate che amalgano il tutto. In Italia siamo abituati a gustare questi molluschi "in purezza", ma posso garantire che questo modo di...
Sauté di vongole veraci
da Sylvie | Gen 18, 2016 | Antipasti, Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Il sauté di vongole è una ricetta semplice da realizzare e la base per la ricetta della pasta con le vongole. Per realizzarla possiamo utilizzare le vongole veraci (per l'occasione le ho trovate pescate invece che allevate... con quindi un più intenso sapore di mare)...
Alici al forno alla greca
da Sylvie | Gen 18, 2016 | Etniche, Ricette, Secondi piatti
Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio a Rodi e me ne sono innamorata! La cucina greca è davvero interessante e l'uso di ingredienti "poveri" viene arricchito dall'uso sapiente delle erbe che rendono ogni piatto gustoso. In realtà la preparazione delle alici al...
Indivia con lardini
da Sylvie | Gen 16, 2016 | Antipasti, Consigli in Cucina, Contorni, Ricette, Secondi piatti
L'indivia, conosciuta anche come insalata belga, è un'insalata amarognola, molto croccante e ricca di acqua. Non amando particolarmente il sapore amaro, ho deciso di renderla più gradevole al mio palato, condendola abbondantemente e aggiungendo della pancetta...
Insalata di salmone affumicato
da Sylvie | Gen 16, 2016 | Antipasti, Ricette
Il salmone affumicato è un prodotto di eccellenza che in genere viene posto su crostini di pane imburrato, con qualche goccia di succo di limone e una spolverata di pepe nero. In occasione di una serata per festeggiare l'arrivo della befana, ho creato un menu tutto...
Filetto al pepe verde
da Sylvie | Gen 5, 2016 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Il filetto al pepe verde è una ricetta golosa, per palati adulti... Questa ricetta classica della cucina francese è veloce da preparare e di sicuro effetto per una cena importante. Ormai è diffusa in tutto il mondo. Fondamentale la scelta della carne, che dovrà essere...
Carciofi alla piastra
da Sylvie | Gen 5, 2016 | Contorni, Ricette
Che meraviglia i carciofi, sicuramente una delle mie verdure preferite! Cerco sempre nuovi modi per cucinarli e ho pensato che i carciofi alla piastra potessero essere vincenti... e avevo ragione!!! Un'abbondante spolverata di erbe e qualche goccia di olio extra...