Il polpo in insalata ha innumerevoli varianti. Quella che vi propongo è utilizzando polpo di scoglio (fresco e molto saporito), accompagnato da peperoni e olive taggiasche. In questo caso ho scelto le olive taggiasche conservate sott'olio (rigorosamente taggiasco...)....
La costata di manzo è un taglio di carne squisito. Ognuno ha i suoi gusti e non è sempre facile accontentare chi la desidera "al sangue", chi con "cottura media" e chi invece la preferisce "ben cotta". Il modo in cui preferisco mangiarla, e di conseguenza servirla ai...
Il baccalà alla cosentina è un piatto della tradizione calabrese. L'ho sperimentato durante l'evento della Compagnia del the "Prospettive del femminile", dedicato alla scrittrice amica Ada Celico, originaria di questa regione italiana. Ada ben conosce i sapori della...
Il Doro Wot è il piatto delle feste etiopi: viene servito in occasione dei matrimoni o per ospiti particolarmente importanti. La sposa deve dimostrare a marito e invitati, di essere in grado di sezionare perfettamente il pollo in 12 parti! Stufato a base di pollo e...
Ho scoperto la ricetta dell'alichà durante la preparazione dell'evento della Compagnia del the "Mille volti d'Etiopia". Si tratta di un piatto vegetariano molto speziato (come del resto tutte le ricette etiopi) e che diventa giallognolo grazie alla curcuma che...
Quando inizia il freddo e le giornate si accorciano, il nostro desiderio è un cibo che ci scaldi e ci coccoli un po'. Il bollito misto soddisfa questo desiderio. Un piatto facile da preparare, ma con qualche accortezza per renderlo davvero gustoso. Iniziamo con il...
Il sauté di vongole è una ricetta semplice da realizzare e la base per la ricetta della pasta con le vongole. Per realizzarla possiamo utilizzare le vongole veraci (per l'occasione le ho trovate pescate invece che allevate... con quindi un più intenso sapore di mare)...
Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio a Rodi e me ne sono innamorata! La cucina greca è davvero interessante e l'uso di ingredienti "poveri" viene arricchito dall'uso sapiente delle erbe che rendono ogni piatto gustoso. In realtà la preparazione delle alici al...
L'indivia, conosciuta anche come insalata belga, è un'insalata amarognola, molto croccante e ricca di acqua. Non amando particolarmente il sapore amaro, ho deciso di renderla più gradevole al mio palato, condendola abbondantemente e aggiungendo della pancetta...
Il filetto al pepe verde è una ricetta golosa, per palati adulti... Questa ricetta classica della cucina francese è veloce da preparare e di sicuro effetto per una cena importante. Ormai è diffusa in tutto il mondo. Fondamentale la scelta della carne, che dovrà essere...