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Menu buffet maltese

serata malta 1 serata malta 3

 

 

 

 

 

In occasione di una serata durante la quale abbiamo presentato l’arcipelago di Malta (Malta, Gozo e Comino), mi sono cimentata in un buffet maltese. La cucina maltese ha molte similitudini con quella siciliana, la vicinanza è tale che molti ingredienti sono reperibili nelle stesse stagioni. E’ però influenzata dalle varie dominazioni che si sono succedute e quella britannica ha lasciato un segno tangibile: in molte preparazioni invece dell’olio extra vergine di oliva, viene utilizzato il burro. I titoli in rosso sono relativi a ricette pubblicate sul sito, cliccate per visualizzarle.

firma

Bigilla (salsa di fave)

fave, aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero

 

Zalza tat-tadam (salsa di pomodori)

pomodori, burro, pancetta, cipolle, carote, alloro, farina00, sale, pepe nero

 

serata malta 5Qassatat tal-pizelli (pistizzi di piselli)

farina00, olio di semi di girasole, yogurt, burro, cipolle, piselli, sale, pepe nero

 

Ross fil-forn (riso al forno)

uova, burro, ricotta, riso basmati, latte, carne di manzo, carne di maiale, pancetta, conserva di pomodoro, alloro, sale, pepe nero

 

Kapunata (caponata maltese)

melanzane, olive nere, capperi, sedano, conserva di pomodoro, cipolle, aceto, olio extra vergine di oliva

 

Tadam Mimli (pomodori ripieni alla maltese)

pomodori, pangrattato, capperi, acciughe, menta, aceto, olio extra vergine di oliva, sale, pepe neroserata malta 6

 

Balbuljata (uova strapazzate alla maltese)

uova, cipolle, pomodori, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero

 

Pudina tal-hobz (budino di pane alla maltese)

uova, latte, pane secco, burro, uva passa, cedro candito, zucchero, zest di arancia, zest di limone, lievito, cacao, vaniglia, noce moscata, cannella, cocco, rum

 

Per accompagnare i cibi ho scelto:
Vino rosso Mandrarossa Frappato
Vino bianco Mandrarossa Zibibbo
The cinese milk oolong (semi-ossidato servito caldo e freddo)

Tagged With: buffet, cucina maltese

About Sylvie

Appassionata di viaggi, appassionata di cucina, appassionata di teatro e letteratura. In questo sito ho deciso di dare voce a tutte queste passioni.

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Ciao, sono Sylvie!

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