Un viaggio in Spagna è anche esplorazione delle "tapas": antipasti tra i più variati che si accompagnano a un buon bicchiere di vino o di birra. Non può mai mancare la "tortilla", che può essere servita come antipasto o come secondo. Si può cuocere in padella o al...
I pomodori verdi fritti sono diventati famosi dopo la vista del film "Pomodori verdi fritti alla fermata del treno". Sono un piatto tipico degli Stati Uniti del sud e un antipasto goloso anche per noi! Ingredienti: Pomodori verdi, farina00, uova, farina di semola di...
Le uova al the sono un antipasto tipico della tradizione cinese. Non è raro incontrare donne ai bordi della strada con un pentolone dove le uova sono a mollo in una miscela di the ossidato e salsa di soia. Il the utilizzato per questa ricetta è un the ossidato di Sri...
Il baccalà mantecato è una ricetta che viene dal Veneto ed è tramandata oralmente da generazioni. Una volta piatto povero, ora diventato a ragione ingrediente di pregio. Ingredienti: 500 grammi di baccalà ammollato, 100 g di latte intero, 2 spicchi d’aglio, 250 cl di...
Gamberi e asparagi sono gli ingredienti che ho scelto di abbinare in questo giorno di primavera. Il primo caldo della stagione mi invita a preparazioni veloci e a non sostare a lungo davanti ai fornelli. Con questa ricetta ho creato un piatto squisito dove i sapori...
I pomodori ripieni alla maltese sono comodi per le nostre cene con amici in quanto vanno preparati il giorno precedente e poi conservati in frigorifero in modo che i sapori si fondino creando un amalgama davvero entusiasmante. Fondamentale utilizzare dei pomodori...
I pastizzi di piselli si trovano ovunque a Malta e vengono mangiati a colazione, oppure per uno spuntino a metà mattina o per la merenda del pomeriggio. Nella versione originale viene utilizzata una sorta di pasta sfoglia, ma non quella che conosciamo: rimane un...
Zalza tat tadam? Ma che lingua stiamo parlando? Così a Malta chiamano la salsa di pomodoro che fa sempre parte degli antipasti serviti a pranzo e cena. Ci sono delle similitudini tra la cucina maltese e quella siciliana, ma in questo caso si nota una differenza...
Che cos'è la bigilla? Semplicemente il nome maltese di una salsa che non manca mai tra gli antipasti nell'arcipelago maltese (composto da Malta, Gozo e Comino). Ideale prepararla con le fave fresche in primavera, ma nelle altre stagioni è possibile utilizzare anche...
Davvero il the si può mangiare? Certamente! Quando sono stata in Myanmar (noto anche come Birmania) ho trovato un particolarissimo modo di servire il the, oltre a quello del tradizionale infuso di the verde. Vengono selezionati i germogli più belli del raccolto e...