Gamberi e asparagi sono gli ingredienti che ho scelto di abbinare in questo giorno di primavera. Il primo caldo della stagione mi invita a preparazioni veloci e a non sostare a lungo davanti ai fornelli. Con questa ricetta ho creato un piatto squisito dove i sapori...
Menu buffet maltese
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Etniche, Menu
In occasione di una serata durante la quale abbiamo presentato l'arcipelago di Malta (Malta, Gozo e Comino), mi sono cimentata in un buffet maltese. La cucina maltese ha molte similitudini con quella siciliana, la vicinanza è tale che molti ingredienti sono reperibili...
Budino di pane alla maltese (pudina tal hobz)
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Dessert, Etniche, Ricette
Il budino di pane alla maltese è una delle tante ricette nate per utilizzare il pane avanzato e renderlo una pietanza golosa per grandi e piccini. Ogni Paese apporta variazioni sul tema di base che comporta pane vecchio e latte. Le diverse dominazioni dell'isola ben...
Uova strapazzate alla maltese (Balbuljata)
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Etniche, Ricette, Secondi piatti
Le uova strapazzate alla maltese sono uno spuntino ricco e delizioso. Viene proposto sia per una prima colazione corroborante che per un pranzo veloce, magari mentre stiamo visitando gli interessanti siti archeologici dell'isola di Malta. Gli ingredienti sono molto...
Pomodori ripieni alla maltese (Tadam mimli)
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Antipasti, Contorni, Etniche, Ricette, Secondi piatti
I pomodori ripieni alla maltese sono comodi per le nostre cene con amici in quanto vanno preparati il giorno precedente e poi conservati in frigorifero in modo che i sapori si fondino creando un amalgama davvero entusiasmante. Fondamentale utilizzare dei pomodori...
Rana pescatrice in umido con piselli
da Sylvie | Apr 17, 2017 | Ricette, Secondi piatti
La rana pescatrice in umido (conosciuta anche come coda di rospo) è un secondo di pesce gustoso e ottimo in tutte le stagioni. Essendo primavera ho trovato anche dei piselli freschi e ho deciso di aggiungerli alla ricetta. In questo modo ho dato un gusto dolce e...
Caponata maltese (Kapunata)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Contorni, Etniche, Ricette
In tutti i Paesi mediterranei le melanzane sono un ingrediente molto importante, anche Malta ha la sua versione della caponata. La particolarità è data dall'uso delle olive che danno una nota dolce-amara alla caponata. Ingredienti: 2 melanzane, 200 grammi di olive...
Riso al forno maltese (ross fil forn)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Etniche, Primi piatti, Ricette, Secondi piatti
Il riso al forno è una delle specialità maltesi in cui, così come nell'Italia meridionale, il riso viene cotto direttamente nel forno senza essere stato bollito precedentemente. In questo modo tutti gli ingredienti si amalgamano e donano al riso un sapore intenso e...
Pastizzi di piselli (Qassatat tal pizelli)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Antipasti, Etniche, Ricette
I pastizzi di piselli si trovano ovunque a Malta e vengono mangiati a colazione, oppure per uno spuntino a metà mattina o per la merenda del pomeriggio. Nella versione originale viene utilizzata una sorta di pasta sfoglia, ma non quella che conosciamo: rimane un...
Salsa di pomodoro maltese (Zalza tat tadam)
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Antipasti, Consigli in Cucina, Etniche, Preparazioni di base, Ricette
Zalza tat tadam? Ma che lingua stiamo parlando? Così a Malta chiamano la salsa di pomodoro che fa sempre parte degli antipasti serviti a pranzo e cena. Ci sono delle similitudini tra la cucina maltese e quella siciliana, ma in questo caso si nota una differenza...