da Sylvie | Set 27, 2016 | Ricette, Secondi piatti
Cos’è la paprika? La paprika è una spezia molto utilizzata nella cucina ungherese, che si usa per insaporire i piatti. Per ottenere la paprika è necessario far seccare dei peperoni, togliere semi e parti bianche e macinare il tutto ottenendo una polvere rossa....
da Sylvie | Mag 20, 2016 | Ricette, Secondi piatti
La pezzonia è un pesce dalle carni magre e squisite che si trova soprattutto nel Mare Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale. Il corpo della pezzonia è alto e piatto, il colore di dorso e fianchi è rosso negli adulti, mentre negli esemplari più...
da Sylvie | Mar 30, 2016 | Ricette, Secondi piatti
Amo preparare il pesce con tutte le sue varietà e sperimentando di volta in volta le diverse tecniche di cucina che ne esaltino il gusto. Il pagello è un pesce dai molti nomi. Pesce fragolino a causa del suo colore rossastro, in Veneto diventa alboro, in Puglia frajo,...
da Sylvie | Mar 30, 2016 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
La lonza di maiale impanata è un piatto goloso che piace a grandi e piccini. Molto semplice e veloce da preparare. Il gusto della carne di maiale viene esaltato dalla panatura e dalla frittura. Nulla a che vedere con la famosa (e squisita) costoletta alla milanese,...
da Sylvie | Mar 30, 2016 | Ricette, Secondi piatti
Chi è la lampuga? La lampuga (nota anche con il nome di capone) è un pesce azzurro migratore. In genere si trova nelle zone tropicali e sub-tropicali dell’Altantico, del Pacifico e dell’Oceano Indiano. E’ presente anche nel Mediterraneo, ma solo in determinate...
