Ecco svelato il trucco della famose e fantastiche patatine fritte alla belga. La doppia frittura nello strutto che le rende croccanti all’esterno, morbide dentro e saporite. Le patatine fritte sono un contorno, anche se sempre più spesso, vengono consumate come una merenda golosa: un cartoccio di carta avvolge amorevolmente i tuberi cotti e salati, da gustare […]
Archives for Luglio 2015
Cozze ubriache alla birra come in Belgio
Sembra incredibile a noi italiani, che conosciamo le cozze nella cucina mediterranea, ma uno dei protagonisti nella tradizione culinaria belga è proprio la cozza: viene preparata in molti modi e sempre accompagnata dalle famose patatine fritte nello strutto. Ecco la versione delle cozze ubriache. Ingredienti: Per le cozze: 2 kg di cozze, 2 coste di sedano, […]
Gaufres o Waffles? Cialde deliziose
Le gaufres sono un dolce della tradizione belga, diverse le versioni di Bruxelles e di Liegi. Oggi è conosciuto in tutto il mondo con il nome di “waffle” e servito negli hotel internazionali per la prima colazione, ma in Belgio è una merenda da gustare a tutte le ore. Ingredienti: 180 gr di farina, […]
Liegi: 20.000 candele su 374 scalini
Sorpresa di luci nella notte Eccomi in Belgio, arrivata a Liegi. È il primo sabato di ottobre e l’accoglienza del receptionist dell’hotel mi sorprende: “Corri, corri!!! Devi sbrigarti se vuoi arrivare in tempo alla Montagna di Bueren!” Che cosa succede? Scopro che si celebra una festa dedicata alla luce, che attira persone da tutto il […]
Bruxelles
La Capitale d’Europa sotto i riflettori Il nome della capitale del Belgio deriva da un termine antico che significava “casa nella palude”. Ancora oggi il simbolo della città è un giglio giallo su sfondo blu che ricorda proprio i gigli di palude che sbocciavano sul sito dove attualmente sorge la città, punto di collegamento tra […]
Lasagne con carciofi e besciamella
Le lasagne sono un piatto della tradizione italiana che mette sempre d’accordo tutti. Si tratta di utilizzare la pasta fresca all’uovo e creare degli strati di pasta e ripieno utilizzando la fantasia. Ecco una versione con una delle mie verdure preferite: le lasagne ai carciofi. Ingredienti: pasta all’uovo, carciofi, burro, parmigiano, olio extra vergine di […]
Clafoutis alle ciliegie
Il clafoutis è un dolce della tradizione francese, dove protagoniste assolute sono le ciliegie. Una volta finita la stagione si passa alle prugne. In realtà è possibile sfruttare tutti i frutti estivi, dalle pesche alle fragole, dalle albicocche ai fichi. E’ un dolce di facile realizzazione e senza utilizzare il lievito. Nella versione (ottima) per […]
Insalata di Pollo
L’insalata di pollo nasce come ricetta di “recupero” del pollo arrosto avanzato. Oggi gli amici me la richiedono a gran voce e quindi il pollo viene cucinato apposta per creare questa gustosa insalata. La scelta del tipo di insalata da utilizzare è importante: deve essere croccante e saporita, in base al gusto si può scegliere […]
Pastiera napoletana (ricetta di Lilia)
Cara Lilia, abbiamo avuto poco tempo insieme ma… sei riuscita a passarmi la tua fantastica ricetta per la tradizionale pastiera napoletana. Il segreto è in apparenza molto semplice: non bisogna avere fretta !!! Ingredienti: Per la pasta frolla: 500 grammi di farina, 250 grammi di burro tagliato a pezzi, 220 grammi di zucchero, 2 […]
Un tuffo nel Mar Morto? Impossibile!
Quanto sale!!! Dopo un’entusiasmante giornata nel deserto durante la quale mi sono emozionata nell’ammirare paesaggi, colori, cielo di un azzurro quasi irreale, eccomi sulle rive di un grande lago salato: il Mar Morto. Ascolto un po’ impaziente le raccomandazioni del personale dello stabilimento. Controllate eventuali piccole ferite, evitate movimenti bruschi per non rischiare che una […]
Parigi a Capodanno: tra nuvole e champagne
Andiamo tutti a Parigi! La domanda che spesso attanaglia gli italiani è: dove festeggiamo Capodanno? Con un gruppo di amici abbiamo deciso, qualche anno fa, di passare la fine dell’anno nella “ville lumière”: Parigi. La mattina del 31 dicembre è dedicata a una visita al mercato. A Parigi i mercati e il pane fresco ci […]
Un ghepardo “di guardia” nel Masai Mara
Evviva l’Africa vera!!! Sono in Kenya: vera meraviglia per gli amanti della natura e degli animali. Arrivo al campo tendato che si trova sulle rive del fiume Mara. Ogni giorno vengono organizzati tre safari in jeep scoperta: sveglia all’alba con una tazza di the o caffè e partenza, rientro al campo per un’abbondante prima colazione […]
Kenya – L’essenza dell’Africa
Mal d’Africa garantito! Ciò che ha sempre attirato i visitatori in Kenya è la straordinaria natura, con gli innumerevoli animali che lo abitano. I paesaggi sono estremamente vari: foreste primarie, savane, deserti, laghi affollati dai fenicotteri, montagne con cime punteggiate di neve, vulcani e 300 chilometri di spiagge. L’emozione più grande è certamente un safari […]
Cape Town: nella caverna di Ali Baba
Sorprese colorate! Mi trovo a Cape Town in Sud Africa e passeggio tranquilla al Victoria & Alfred Waterfront. Si tratta del cuore del porto storico della città che si trova tra Table Mountain e Robben Island. Mi affaccio sull’acqua e noto una famiglia di foche che gioca indisturbata. Sono incuriosita dal Breakwater Lodge: un tempo […]
Sud Africa – un mondo in un solo paese
Perchè “Un mondo in un solo Paese”? Si tratta dello slogan utilizzato dall’ente del turismo per promuovere il Sud Africa quando finalmente è finita l’apartheid. Non è facile un quadro completo in poche righe. Il Sud Africa copre un’estensione talmente vasta e così diverse e numerose sono le opportunità per i turisti! Possiamo trovare spazi sconfinati nelle pianure […]
Pasta al forno delle Eolie
Come si fa a partire dall’Islanda per arrivare a Stromboli? Il viaggio inizia con la discesa nella caldera di un vulcano islandese. I protagonisti vivono rocambolesche avventure in un luogo immaginario. Il finale è nel Mar Mediterraneo: espulsi con forza dal vulcano Stromboli. Dove accade tutto questo? Nel celebre romanzo di Jules Vernes “Viaggio al Centro della Terra“! In occasione dell’evento della […]