La gallinella di mare è un pesce molto curioso: sui banchi al mercato veniamo sorpresi dalla sua forma (ventre piatto e struttura piramidale, con grande testa), dal colore rosso e dalle pinne laterali che una volta aperte passano dall’azzurro al viola rendendola bellissima (in acqua). E’ praticamente senza squame e questo semplifica il suo utilizzo […]
Archives for Novembre 2015
Nuova Caledonia: Pacifico nel Cuore
Un cuore dall’altra parte del mondo Longitudine 166°30′ est – Latitudine 22°15′ sud Ecco le coordinate per raggiungere la Nuova Caledonia, nell’Oceano Pacifico, poco a nord del Tropico del Capricorno, circa 1500 chilometri a est dell’Australia. Il viaggio per raggiungere questo luogo incantato è lungo, dall’Europa ci vogliono circa 24 ore… ma la fatica sarà […]
I feel Slovenia
1/4 di sangue sloveno scorre nelle mie vene I feel Slovenia è il marchio dell’ente del turismo che promuove le bellezze e le attrazioni slovene. Non a caso è stato scelto il verde come colore di rappresentanza. 70% del territorio è ricoperto di boschi e praterie. La Slovenia ritiene fondamentale la conservazione del territorio e […]
Barbados – tra Oceano Atlantico e Mar dei Caraibi
Barbados: storia e leggenda Narra la leggenda che nel 1536 il portoghese Pedro a Campos, mentre stava navigando verso il Brasile, scoprì un’isola ricoperta di ficus dalle lunghe e intricate radici aeree, che gli ricordavano una barba, da qui il nome Barbados che ancora oggi rimane. Nel 1625 John Powell dichiarò l’isola inglese e fondò […]
Cina – Harbin Ice Festival
Meraviglia di neve e di ghiaccio Ogni anno dal 1984, nella città cinese di Harbin, al confine con la Siberia, si svolge il Harbin Ice Festival. Il festival internazionale cinese di sculture di neve e ghiaccio. Centinaia di artisti provenienti da tutto il mondo si sfidano nel realizzare sculture di ghiaccio. Riproducono una intera città, […]
Nuova Caledonia: trekking Grande Terre
Vi presento un trekking per escursionisti esperti in Nuova Caledonia, attraverso la terra rossa del sud della Grande Terre. Partendo dall’ex villaggio minerario Prony che si trova vicino alla laguna, fino a raggiungere le prime cime della catena centrale. I mesi migliori per questo viaggio sono i mesi di maggio, giugno, settembre, ottobre e novembre. […]
Le migliori spiagge per il surf in Australia
La passione per le onde Con oltre 50.000 chilometri di costa, l’Australia offre una quantità incredibile di spiagge e baie, di cui molte sono adatte al surf. Ecco perché surfisti da tutto il mondo cercano di arrivare in questo paradiso delle onde. Bells Beach, sulla Great Ocean Road, Byron Bay in New South Wales e Surfers Paradise […]
I mercatini di Natale di Vienna
Natale di luci e candele I mercatini di Natale sono una tradizione ormai in voga in tutta Europa. Città più o meno grandi, si riempiono di bancarelle e luci colorate nel mese di dicembre. Vienna è la capitale dell’Austria ed è piacevole visitarla tutto l’anno. Da metà novembre fino a fine anno, si aggiunge la […]
Finlandia: il Paese di Babbo Natale
Dove abita Babbo Natale? La Finlandia è un Paese europeo appartenente alla penisola scandinava, che confina con Svezia, Norvegia, Russia e il Mar Baltico. Uno dei soprannomi della Finlandia è la “terra dei laghi”: ce ne sono ben 187.888, coprono il 10% del territorio. Anche il numero di isole è impressionante: 179.584, divise tra quelle […]
Aurora boreale
Luci magiche danzano in cielo Sono in Finlandia, per la precisione in Lapponia nei pressi di Rovaniemi, per un convegno sul turismo dedicato ad agenti di viaggio provenienti da tutta Europa per scoprire che cosa possa offrire questo Paese dal clima così difficile. La giornata scorre veloce tra un appuntamento e l’altro, e mi rendo […]
Melanzane ripiene (mulincianeddi chini)
Ci sono diversi modi per preparare le melanzane ripiene. Vi presento una ricetta eoliana che rende le melanzane deliziose, utilizzando un ripieno a base pane vecchio, tonno e aromatizzato con la freschissima menta!!! L’ho sperimentata durante l’evento della Compagnia del the “Il mito della terra cava” ed ha avuto un tale successo, da farmela riproporre […]
Menu cena Federico & friends
L’amico Federico è stato uno dei primi a partecipare a una cena Chez Sylvie, in compagnia di tre amici. La serata è stata molto simpatica, tra chiacchiere di viaggi e di sport. Gustando i piatti che loro stessi avevano scelto tra le ricette del sito. Durante la cena è stato gustato un the oolong Dong […]
Clafoutis alle prugne
Il clafoutis, è un dolce della tradizione francese, dove protagoniste assolute sono le ciliegie. Una volta finita la stagione si passa alle prugne. In realtà è possibile sfruttare tutti i frutti estivi, dalle pesche alle fragole, dalle albicocche ai fichi. E’ un dolce di facile realizzazione e senza utilizzare il lievito. Nella versione (ottima) per […]
Filetto in crosta
Il filetto in crosta è un piatto di grande effetto, non difficilissimo da fare. Fondamentale pensarci per tempo, dal momento che la preparazione inizia… il giorno prima!!! Ingredienti: 1 chilo di filetto di manzo (unico pezzo tagliato nella parte più spessa), 50 grammi di burro, 1 cipolla, 1 tuorlo d’uovo, olio extra vergine di oliva, sale, […]
Biscotti di Natale
Durante le feste natalizie, molti di noi desiderano decorare la propria casa e… anche la tavola! Da qui la scelta di proporre dei biscottini natalizi. Fondamentale per la buona riuscita dei biscotti, selezionare diverse formine per tagliarli: stelle, lune, comete, abeti, pupazzi di neve, sono solo alcune delle idee che si possono realizzare. Ingredienti: […]
Couscous dolce
Durante l’evento della Compagnia del the dedicato a poesia e musica, ho dovuto miscelare sapori della cucina sarda in onore del nostro musicista Tiziano Cannas Aghedu, mentre per le origini della poetessa Simona Albano, quelli della cucina ligure e siciliana. Arrivata al dolce, desideravo qualche cosa di particolare e mi sono ricordata di un viaggio […]
Perù – reportage di Walter Porzio
TAWANTISUYU L’IMPERO DEL SOLE Quattro volte ho viaggiato in Perù con itinerari sempre diversi e in varie occasioni. Questa meta è una di quelle che non finiscono mai di stupire e che mette il visitatore nello stato d’animo di volervi far ritorno per esplorare anche gli angoli più remoti. Il Paese è molto grande (4 […]
Cuba – reportage di Walter Porzio
“La terra più bella che l’occhio umano abbia mai visto!” Così si espresse Cristoforo Colombo il 27 ottobre di cinque secoli fa durante il suo primo viaggio verso le Indie quando sbarcò a Cuba. Vegetazione lussureggiante, sinuose lagune tropicali dalle acque tiepide, spiagge di sabbie coralline ombreggiate da palme. Così apparve la più grande isola […]
Algeria – reportage di Walter Porzio
ALGERIA: L’ACACUS E IL DESERTO DEL TADRART Il deserto algerino è uno dei più affascinanti di tutto il Sahara. Prima di raggiungere la zona di Djanet per andare alla scoperta dei numerosi graffiti sparsi un po’ ovunque nelle grotte dell’Acacus Tassili, ho voluto esplorare la zona del massiccio dell’Assekrem. Qui si ergono come ciclopici […]
Quebec – reportage di Walter Porzio
Il Quebec in inverno: le grandi distese selvagge che si aprono sull’immenso territorio del Canada orientale, assumendo l’aspetto di un deserto bianco. La natura va in letargo sino all’arrivo della primavera successiva. Questo é il periodo degli amanti della motoslitta che, cavalcando i loro bolidi, percorrono in lungo e in largo i parchi naturali del […]
Argentina del nord – reportage di Walter Porzio
In passato, avevo visitato un paio di volte questo grande Paese di 2,800.000 kmq. Ma, i miei itinerari, erano sempre indirizzati a Sud verso la steppa patagonica e la Terra del Fuoco. Stavolta ho voluto esplorare i territori dell’Argentina del nord e in particolare le zone prospicienti le Ande. Appena sbarcato a Salta ho capito […]
Montebianco (montblanc)
Il montebianco (noto anche con il nome di montblanc) è il dolce delle feste che preparava mia nonna. Ci vuole tanta pazienza per pulire perfettamente le castagne dalla pellicina interna (che altrimenti renderebbe il composto allappante), e poi la “magia” dei fili di impasto che somigliano a spaghetti, che piano piano formano una montagna, che cela […]
Sugo per pasta delle Eolie
Innumerevoli sono le varianti per condire la pasta. Ho utilizzato questa ricetta di pasta delle Eolie per quella corta (ideali penne rigate, rigatoni, fusilli), cotta al dente e scolata. Ma anche per una pasta al forno che ha avuto grande successo in varie occasioni. Ingredienti: Per 4 persone: 400 grammi di pasta di semola di […]
Maionese
La maionese è una salsa fredda e omogenea della cucina francese che ha trovato spazio ormai in tutto il mondo. In genere è bianca o giallina e viene in genere utilizzata per condire insalate di vario tipo. Indimenticabile l’insalata russa, l’insalata di pollo, la decorazione del pesce finto. L’amiamo anche in accompagnamento a patatine fritte, pesce fritto e bollito. Personalmente […]
Pasta frolla
La pasta frolla è un’ottima base per creare torte e biscotti. Qui trovate la ricetta di base e qualche suggerimento per utilizzarla al meglio. Nella versione (ottima) per diabetici o per chi fosse a dieta, semplicemente sostituire lo zucchero con la stevia nelle dosi indicate. La stevia è un dolcificante naturale con grandi proprietà e senza […]