da Sylvie | Nov 7, 2017 | Antipasti, Ricette, Secondi piatti
Il baccalà mantecato è una ricetta che viene dal Veneto ed è tramandata oralmente da generazioni. Una volta piatto povero, ora diventato a ragione ingrediente di pregio. Ingredienti: 500 grammi di baccalà ammollato, 100 g di latte intero, 2 spicchi d’aglio, 250 cl di...
da Sylvie | Dic 15, 2016 | Menu
In occasione dell’evento della Compagnia del The “Prospettive del femminile”, l’ospite di riguardo era Ada Celico, di origine calabrese. Proprio in suo onore ho studiato un menu con i piatti della sua terra. Ada ha molto gradito i sapori e le...
da Sylvie | Feb 3, 2016 | Ricette, Secondi piatti
Il baccalà alla cosentina è un piatto della tradizione calabrese. L’ho sperimentato durante l’evento della Compagnia del the “Prospettive del femminile”, dedicato alla scrittrice amica Ada Celico, originaria di questa regione italiana. Ada ben...
