da Sylvie | Feb 3, 2016 | Antipasti, Ricette, Secondi piatti
Il polpo in insalata ha innumerevoli varianti. Quella che vi propongo รจ utilizzando polpo di scoglio (fresco e molto saporito), accompagnato da peperoni e olive taggiasche. In questo caso ho scelto le olive taggiasche conservate sott’olio (rigorosamente...
da Sylvie | Ago 30, 2015 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Quando trovo un polpo di scoglio appena pescato, pregusto tutto il sapore di mare che lo caratterizza. Grazie alla tecnica di cottura lenta nella pentola di coccio, riesco ad esaltarlo. Non serve utilizzare sale in quanto il polpo nel coccio cuoce nei suoi succhi...
