da Sylvie | Feb 3, 2016 | Antipasti, Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Un po’ di storia… La ricetta del carpaccio fu inventata dallo chef Giuseppe Cipriani nel 1963 per venire incontro alle esigenze della sua amica contessa Amalia Nani Mocenigo, cui era stato vietato di mangiare carne cotta. La scelta del nome fu per...
da Sylvie | Feb 3, 2016 | Antipasti, Ricette, Secondi piatti
Il polpo in insalata ha innumerevoli varianti. Quella che vi propongo è utilizzando polpo di scoglio (fresco e molto saporito), accompagnato da peperoni e olive taggiasche. In questo caso ho scelto le olive taggiasche conservate sott’olio (rigorosamente...
da Sylvie | Feb 3, 2016 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
La costata di manzo è un taglio di carne squisito. Ognuno ha i suoi gusti e non è sempre facile accontentare chi la desidera “al sangue”, chi con “cottura media” e chi invece la preferisce “ben cotta”. Il modo in cui preferisco...
da Sylvie | Gen 21, 2016 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Quando inizia il freddo e le giornate si accorciano, il nostro desiderio è un cibo che ci scaldi e ci coccoli un po’. Il bollito misto soddisfa questo desiderio. Un piatto facile da preparare, ma con qualche accortezza per renderlo davvero gustoso. Iniziamo con...
da Sylvie | Gen 18, 2016 | Antipasti, Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Il sauté di vongole è una ricetta semplice da realizzare e la base per la ricetta della pasta con le vongole. Per realizzarla possiamo utilizzare le vongole veraci (per l’occasione le ho trovate pescate invece che allevate… con quindi un più intenso sapore...
