da Sylvie | Dic 2, 2015 | Ricette, Secondi piatti
Spatola o sciabola? Comunque un pesce squisito. Il pesce spatola (o pesce sciabola) fa parte della famiglia dei pesci azzurri, che abbonda nel Mediterraneo. L’aspetto è quello di un “mostro primordiale”, ma il gusto delle sue carni è squisito e ha...
da Sylvie | Dic 2, 2015 | Ricette, Secondi piatti
Innumerevoli sono le ricette di calamari ripieni, ne ho provate diverse ma questa mi ha conquistata!!! Ingredienti per 4 persone: 4 calamari freschi, 4 patate medie, 2 uova, menta, basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, origano, 20 grammi parmigiano reggiano, vino...
da Sylvie | Nov 29, 2015 | Ricette, Secondi piatti
La gallinella di mare è un pesce molto curioso: sui banchi al mercato veniamo sorpresi dalla sua forma (ventre piatto e struttura piramidale, con grande testa), dal colore rosso e dalle pinne laterali che una volta aperte passano dall’azzurro al viola rendendola...
da Sylvie | Nov 22, 2015 | Consigli in Cucina, Ricette, Secondi piatti
Ci sono diversi modi per preparare le melanzane ripiene. Vi presento una ricetta eoliana che rende le melanzane deliziose, utilizzando un ripieno a base pane vecchio, tonno e aromatizzato con la freschissima menta!!! L’ho sperimentata durante l’evento...
da Sylvie | Nov 11, 2015 | Ricette, Secondi piatti
Il filetto in crosta è un piatto di grande effetto, non difficilissimo da fare. Fondamentale pensarci per tempo, dal momento che la preparazione inizia… il giorno prima!!! Ingredienti: 1 chilo di filetto di manzo (unico pezzo tagliato nella parte più spessa), 50...
