da Sylvie | Dic 15, 2015 | Contorni, Ricette
Le carote sono un ortaggio molto versatile, che ben si presta quale ingrediente a molte ricette di base (ad esempio il soffritto, il brodo vegetale, il brodo di pollo). Durante l’estate si possono trovare le carote più fresche, quelle che ancora conservano la...
da Sylvie | Dic 11, 2015 | Contorni, Ricette
Il radicchio tardivo, anzi per la precisione il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo, è considerato il re tra i radicchi. L’area di produzione è rigorosamente tra le province di Treviso, Padova e Venezia. La tecnica di imbianchimento è stata studiata negli...
da Sylvie | Dic 8, 2015 | Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
La ratatouille è un piatto della tradizione francese, dove diverse verdure si uniscono per creare un amalgama di colori e sapori. Ingredienti: 4 carote, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 4 zucchine, 1 melanzana, 2 pomodori (o 6 pomodorini), 400 grammi polpa di...
da Sylvie | Ott 29, 2015 | Contorni, Ricette
Un contorno delizioso con verdure che troviamo facilmente durante tutta la stagione invernale (anche se i prezzi cambiano notevolmente, in base alla produzione): i carciofi. Per questa ricetta preferisco utilizzare quelli provenienti dalla Sardegna o dalla Liguria. In...
da Sylvie | Set 11, 2015 | Antipasti, Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
Ho scoperto la ricetta delle melanzane in agrodolce durante l’organizzazione di una cena calabrese ed è stato tale il successo con commenti entusiastici, che ho deciso di riproporla anche in altre occasioni. Le melanzane così preparate possono essere gustate sia...
