da Sylvie | Apr 15, 2017 | Antipasti, Etniche, Ricette
Che cos’è la bigilla? Semplicemente il nome maltese di una salsa che non manca mai tra gli antipasti nell’arcipelago maltese (composto da Malta, Gozo e Comino). Ideale prepararla con le fave fresche in primavera, ma nelle altre stagioni è possibile...
da Sylvie | Feb 20, 2017 | Consigli in Cucina, Contorni, Ricette
I broccoli sono una delle ricchezze del nostro inverno, fanno parte della famiglia dei cavoli, così come i cavolfiori, i cavoletti di Bruxelles, le verze… La parte migliore è sicuramente data dai fiori, in cucina noti come “cimette”. Con questo...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Ricette
Il purè di platano è un contorno che viene spesso utilizzato nell’aerea caraibica, oltre che in Sud America. Cos’è il platano? Si tratta di un frutto tropicale che fa parte della famiglia delle banane. La buccia è verde e deve essere cotto per essere...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Primi piatti, Ricette
Il riso al cocco con fagioli rossi è un piatto tipico della Giamaica. Il gusto è aromatico e dolce grazie alla cottura nel latte di cocco. Può essere servito come primo o come contorno ideale sia per piatti di carne che di pesce. Ingredienti: 200 grammi di riso...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Ricette, Secondi piatti
I peperoni ripieni sono un piatto che si trova in moltissime tradizioni, anche in Italia abbiamo diverse versioni per creare amalgama squisiti che riempiano i peperoni. Qui vi propongo la versione che ho scoperto durante uno dei miei viaggi ai Caraibi e per la quale...
