da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Ricette
Il purè di platano è un contorno che viene spesso utilizzato nell’aerea caraibica, oltre che in Sud America. Cos’è il platano? Si tratta di un frutto tropicale che fa parte della famiglia delle banane. La buccia è verde e deve essere cotto per essere...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Etniche, Primi piatti, Ricette
Il riso al cocco con fagioli rossi è un piatto tipico della Giamaica. Il gusto è aromatico e dolce grazie alla cottura nel latte di cocco. Può essere servito come primo o come contorno ideale sia per piatti di carne che di pesce. Ingredienti: 200 grammi di riso...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Contorni, Ricette, Secondi piatti
I peperoni ripieni sono un piatto che si trova in moltissime tradizioni, anche in Italia abbiamo diverse versioni per creare amalgama squisiti che riempiano i peperoni. Qui vi propongo la versione che ho scoperto durante uno dei miei viaggi ai Caraibi e per la quale...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Etniche, Ricette, Secondi piatti
Keri Keri è un piatto tipico dei Caraibi, dove lo squalo viene pescato regolarmente. Per dare allo squalo un gusto e una consistenza interessanti (in genere è piuttosto stopposo), la carne viene cotta nel latte e successivamente saltato in padella con verdure e spezie...
da Sylvie | Feb 12, 2017 | Consigli in Cucina, Etniche, Ricette, Secondi piatti
L’insalata caraibica viene spesso servita all’inizio del pasto, un po’ come avviene in Francia. Si tratta di una ricetta molto ricca che, nel caso di pranzo al caldo dei tropici, può essere un piatto unico prima di tornare ad abbronzarsi sulla...
