da Sylvie | Dic 14, 2015 | Consigli in Cucina, Preparazioni di base, Primi piatti, Ricette
Il brodo di pollo è un primo piatto, ottimo nelle serate invernali. Ideale anche in caso di raffreddore o di malanni di stagione, quando abbiamo bisogno di una coccola… gastronomica! Inoltre è una base per diversi piatti: dai risotti, ai tortellini in brodo, al...
da Sylvie | Set 19, 2015 | Consigli in Cucina, Etniche, Ricette, Secondi piatti
Il pollo Cristoforo Colombo, noto alle Antille Francesi come pollo “Colombò” (l’accento è fonetico) è una ricetta antica, che si tramanda da madre a figlia da secoli. Grazie all’arrivo in Francia di numerose persone provenienti da Martinica,...
da Sylvie | Ago 19, 2015 | Ricette, Secondi piatti
Uno dei “must” della cucina francese e in particolare di quella alsaziana è il pollo al riesling. Il trucco è nella pentola di coccio in cui vengono fatti cuocere i vari ingredienti uno alla volta, in modo che i succhi di cottura creino l’amalgama di...
da Sylvie | Lug 28, 2015 | Antipasti, Consigli in Cucina, Ricette
L’insalata di pollo nasce come ricetta di “recupero” del pollo arrosto avanzato. Oggi gli amici me la richiedono a gran voce e quindi il pollo viene cucinato apposta per creare questa gustosa insalata. La scelta del tipo di insalata da utilizzare è...
