Russia celebre e insolita Questa volta il viaggio su misura è stato una combinazione di tappe celebri e meno conosciute, nella Russia che ha tanto da offrire al visitatore interessato come me agli aspetti culturali e a respirare la Storia di Paesi differenti. Tre capitali (ricordiamo che all’interno dell’attuale Federazione Russa si contano 85 unità […]
Archives for 2018
Kirghizistan
– Dove vai in vacanza questa estate? – In Kirghizistan! – Cosa? Ma esiste? Come si pronuncia? E dove si trova? Questo dialogo si è ripetuto più volte prima della mia partenza… e anche al ritorno! In effetti prima di ricevere l’invito da parte di un corrispondente locale, del Kirghizistan conoscevo solo nome e ubicazione. […]
L’arte del tea brewing
L’ARTE DEL TEA BREWING: CORSO SUL THE Il the non si acquista bell’e fatto sul mercato. Il prodotto finito (le foglie di the) non corrisponde affatto al prodotto finale (l’infuso nelle nostre tazze). Questo corso mira a ottimizzare i metodi di preparazione del the come bevanda, illustrando le tecniche orientali, quelle occidentali, i parametri […]
I volti della chimica del the
I VOLTI DELLA CHIMICA DEL THE: CORSO SUL THE Gli effetti terapeutici e quelli neurostimolanti del the sono al centro della maggior parte delle curiosità e degli interrogativi che gli appassionati di questo prodotto (e spesso anche i suoi detrattori) si pongono in proposito. Questo corso mira a far luce sulla reale portata della chimica […]
Dal giardino alla tazza di the
DAL GIARDINO ALLA TAZZA DI THE: CORSO SUL THE Tutto il percorso che il the compie dal seme nella piantagione fino all’infuso versato nella nostra tazza di the. Ma i percorsi sono molteplici, perché diverse sono le tipologie di the, le modalità di raccolta, le tecniche di lavorazione e il risultato nell’espressione finale di […]
La grande storia del the
LA GRANDE STORIA DEL THE: CORSO SUL THE La storia del the è un viaggio affascinante, non solo nel tempo, ma anche attraverso culture lontane, mari esotici e complessi eventi nella geopolitica di epoche trascorse. Per di più, l’avvicinamento a questa storia diventa parte integrante della conoscenza del the come prodotto: come gustarlo, come abbinarlo, […]
Festeggiamo Ferragosto a Milano
Chi ha detto che sia necessario lasciare la città per divertirsi a Ferragosto? Aforismi tematici e divagazioni dopocena sulle origini romane della festività. Vi proponiamo un menu mediterraneo con piatti rigorosamente freddi ma gustosi: partendo dalla Spagna, lambendo la Grecia e l’Africa settentrionale, per arrivare in Italia. Il tutto nella fresca e ovattata sala Chez […]
Tennessee USA – itinerario fly & drive
Tennessee: uno degli Stati Uniti d’America meno noti ai viaggiatori italiani, eppure sorprendente sotto molti punti di vista. La formula fly & drive è secondo me la migliore per visitare gli Stati Uniti in generale, e il Tennessee non fa eccezione. In questo modo potremo modulare l’itinerario sulla base degli interessi di ognuno. Sia dal […]
Menu serata Tennessee – Jackhoneydopocena
In collaborazione con Jack Daniel’s e Gnammo.com abbiamo proposto una serata tutta intorno alla storica marca di whiskey americano con piatti sono tipici degli Stati Uniti del sud. Durante la cena c’è stato spazio per una panoramica sui luoghi di interesse storico, culturale e paesaggistico del Tennessee. (Per vedere l’itinerario pensato per questa destinazione clicca […]
Brownies
I brownies sono dei dolcetti al cioccolato tipici della cucina americana. Nella versione (ottima) per diabetici o per chi fosse a dieta, sostituire 200 grammi di zucchero con 100 grammi di stevia. La stevia è un dolcificante naturale senza effetti negativi sulla glicemia. Il leggero retrogusto di liquirizia che la caratterizza verrà annullato dal cioccolato. […]
Pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono diventati famosi dopo la vista del film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”. Sono un piatto tipico degli Stati Uniti del sud e un antipasto goloso anche per noi! Ingredienti: Pomodori verdi, farina00, uova, farina di semola di grano duro, sale, pepe nero, olio di semi di arachidi […]
Caesar Salad
La Caesar Salad è un piatto della cucina americana con molteplici varianti. Lo chef italiano Cesare Cardini desiderava unire i sapori della tradizione italiana con quelli americani. Da qui una ricetta cui molti decidono di modificare qualche ingrediente, pur mantenendo intatta la filosofia di base. Ecco la mia versione con il pollo che viene precedentemente insaporito […]
Cornbread – ricetta americana
Il cornbread è un pane di mais acidulo che viene spesso utilizzato come accompagnamento dei piatti della cucina degli Stati Uniti del sud. Qualcuno ama anche inzupparlo nel latte o nel latticello trasformandolo così in dessert o prima colazione. Ingredienti: 500 grammi di farina di mais, 1 bustina di lievito (non vanigliato), 15 grammi di […]
Maccheroni al formaggio – ricetta americana
I maccheroni al formaggio sono una ricetta tipica americana, noti anche con il nome di “mac and cheese”. Pare che le origini siano francesi e risalgano al XIV secolo, ma fu il Presidente Thomas Jefferson che avendoli gustati durante una visita in Francia, chiese ai suoi cuochi di cucinarli per una cena di stato nel […]
Cotechino in crosta
Cotechino in crosta: un modo originale per presentare questa eccellenza italiana. Ringrazio l’amica Paola, inventrice della ricetta, che mi consente di pubblicarla sul mio sito. Fondamentale la scelta degli ingredienti che devono essere tutti di ottima qualità: il cotechino deve essere fresco e acquistato da chi ci possa garantire la provenienza dell’insaccato e della carne […]
Una birra in Corea del Nord – Reportage di Pietro B.
Corea del Nord – Nessun altro se non Sylvie avrebbe conservato l’aplomb di fronte alla più strana delle mie richieste, dopo aver organizzato per me viaggi perfettamente personalizzati nei Paesi più interessanti dell’Asia. La mia passione, questa volta mi ha predisposto quello che molti non crederebbero nemmeno possibile, un tour tra Pyongyang e le […]
Menu il the come ingrediente
Il the come ingrediente: una bella sfida nella mia ricerca di sapori nuovi e accostamenti poco consueti. Durante questa serata ho utilizzato il the in tutte le pietanze: dall’antipasto al dolce. Inoltre l’amata bevanda è stata servita durante il pasto in abbinamento a dei vini del territorio Altoatesino. Ecco a voi il menu scelto per […]
The freddo
THE FREDDO INDUSTRIALI E THE FREDDO ARTIGIANALE Il gran caldo estivo rende preferibile il consumo di the freddo rispetto al più tradizionale the caldo. È indubbio che per i puristi e per gli intenditori del prodotto sarà sempre preferibile bere l’infuso almeno tiepido. È interessante considerare che anche un the di eccellenza è preparabile freddo, […]
Menu Capodanno 2017
Capodanno: anche questa volta abbiamo salutato l’anno vecchio e dato il benvenuto al nuovo in occasione di una cena con amici vecchi e nuovi. Una piacevolissima serata che si è svolta tra cibo, chiacchiere e la scoperta dei misteriosi Saturnalia. Le gatte non si sono fatte pregare e hanno offerto la loro straordinaria pet therapy. […]